RÜYA PASTALARI

Sevgili Yeliz'in ev sahipligi yaptığı

www.yemekguncesi.blogcu.com 'a benide davet ettigi için kendisine teşekkür ederim ve kolay gelsin.Porselen demlik çay saati etkinliği 19'a şeker hamuru kaplı kurabiyemle katılıyorum.Bu benim 2.etkinligim ve bugün öğlenden beri bu kurabiyeler ile ugraşıyorum etkinlik için özel olsun istedim.İnşallah begenirsiniz

Hazırlanışı:

Önce kendi yaptıgım şeker hamurlarını gıda boyalrı ile renklendirdim ve kalıplar ile çiçekler yaptım.Çiçekler bitiken sonra kurabiye hamurunu hazırlamaya başladım.Önce yumuşamış margarini pudra şekeri ile yogurun ve kalan malzemeyide katıp yogurun,hamuru açın ve istediginiz kalıplar ile şekiller çıkarın,önceden 170 dercede ısıtılmış fırında yüzü pembeleşinceye kadar pişirin ve sogumasını bekleyin.Soguduktan sonra üzerlerine bal sürerek şeker hamuru ile kaplayın ve dilediginiz gibi süsleyin.

Kurabiye hamuru:

125 gr un

75 gr margarin

50 gr pudra şekeri

1 yumurta sarısı

1 paket vanilin

Şeker hamuru:

Dün arkadaşım irem ile iş çıkışı onun evinde buluşup şeker hamurundan kurabiye yapmaya karar verdik.İş yerimin sokagındaki acerler pastamalzemeleri dükkanınından arkadaşım için şeker hamuru ve bir kaç malzeme aldım ve önce spora gittim orada büyük bir talihsizlik yaşadım,arkadaşlarımızdan birisi düşerek bilegini kırdı onu hastaneye götürdüm ama malesefki özel hastaneler akşam saatleri ortapedi dr.bulundurmuyor,neyse eşi geldi ve oradan devlet hastanesi gittiler ama çok üzüntü yaşadım ve ilk kez gözümün önünde birinin kolu kırıldı.Allah beterinden korusun.Saatte baya geçmiş oldu hemen eve ugrayıp diger malzemelerimi aldım hemen arkadaşıma gittim.Ona hamuru renklendirmeyi gösterdim ve bende bu arada kurabiye hamurunu yapmaya başladım.İrem şeker hamurundan büyük zevk aldı.Kurabiyeler piştikten sonra sıra geldi üstlerini kaplamaya biz çocuklar gibi hamurla oynuyoruz,İrem ilkokul ögretmenidir ama şeker hamurunu ben ona ögrettigim için ögretmenlik sırası bendeydi şöyle yap böyle yapma diye kızmaya başladımKendime bir kaçtane bebek kurabiyesi yaptım bugün bir arkadaşımın bebegini görmeye gidecegim ve ona götürecegim.O kadar eglendikki saat nasıl geçti hiç anladım eşimi aradıgımda saatin 23:00 oldugu söyleyince ben işimi yarıda bıraktım eve döndüm.

Gerekli Malzemeler:

300 gr şeker hamuru

kurabiye için:

125 gr margarin

1 adet yumurta

1 su bardagı pudra şekeri

2 su bardagı un

1 çay kaşıgı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşıgı zencefil yada tarçın

Margarini pudra şekeri ile yoguruyoruz ve geri kalan tüm malzemeyi katıp yoguruyoruz.Yogurduktan sonra merdane ile açıp şekilli kalıplar çıkarın.yaglı kagıt serilmiş tepsiye dizin ve önceden 170 derece ısıtılmış fırına verin.kızarmadan fırından alın.

soguduktan sonra üzerlerine bal sürün ve şeker hamuru ile kaplayın.

15 Mart eşimin dogum günüydü ve ona yine kendi ellirimle yaptım dogum günü pastasını.Bu pastam biraz daha iyi oldu çünkü pastaland'dan aldıgım çiçek va yaprak kalıplarını kullandım.Ayrıca acerler pastamalzemeleri magazasından dönen pasta standı ve küvertür diger iç malzemeleri aldım ve fiyatlarıda piyasaya göre daha uygun geldi.Pastanın çiçeklerini 1 gün önceden hazırladım ve bahar geldigi için bende mor ve sarı menekşeler yaptım.Bu sefer vaktim olmadı için hazır pasta tabanı kullandım.

Pastanın hazırlanışı:

1 Adet hazır pasta tabanı

krema için:

200 gr fildişi küvertür

200 gr sıvı krema

Arasına:

1 Adet küp küp dogranmış muz

150 gr çikolata kaplı krokanlı çamfıstıgı

pandispanya ıslatmak için süt

Şeker hamuru tarifi:

5 teaspoon jelatin

125 ml glikoz - 1/2 Cup

1 tablespoon gliserin

1 kg pudra şekeri (el ısısına göre daha az yada daha fazla kullanılabilir)

yarım çay kaşıgı tylose-c (dövülmüş kitre olabilir)

Jelatini 5 çorba kaşığı su ile karıştırılalım. Az ateşte devamlı karıştırarak eritelim. İçerisine gliserini ve glikozu da ilave edelim ve birlikte karıştırarak hepsinin erimesini sağlayalım.
1 kg pudra şekerinin yarısını yoğurma kabımıza koyalım. Jelatinli karışımımızı pudra şekerinin üzerine ilave edip tahta kaşık ile karıştıralım. Kalan pudra şekerini ise azar azar ilave edelim ve aynı zamanda yoğurmaya başlayalım. Hamuru sertleştirmeden şeker ilave edelim. Eğer soğuk bir ortamda çalışıyorsanız şeker miktarı fazla gelebilir veya sıcak bir ortamda çalışıyorsanız şeker miktarı az gelebilir. Normal oda ısısında çalışmanızı tavsiye ederim. Onun için tüm şekeri bir anda kullanmayın . Azar azar ilave edin. Hatta hamur sertleşmeye yakın şeker eklemesini durdurun ve tylose-c 'yi ilave edin. Ve hamurunuzu kıvama gelene kadar çok iyi yoğurun.Eğer hamur kıvama gelmekte zorlanıyor ve yapış yapış elinize yapışıyorsa, pudra şekeri yerine zar azar buğday nişastası ekyerek hamuru kolayca toparlayabilirsiniz..

Kremanın yapılışı:

Küvertürü benmaride karıştırarak eritelim,kremayı mikserle yüksek devirde çırpalım,erittigimiz çikolatayı kremanın içine katıp 7-8 dk daha çırpalım.

pasta tabanını süt ile ıslatalım arasına bir kat krema sürelim ve iç malzemeleri koyup bir kat daha krema ile kaplayalım.Pasta tabanının diger katını üzerine kapatıp etrafına ince bir tabaka krema ile kaplayalım.

Yaptıgım şeker hamurundan renklendirmaden beyaz olarak açtım(margarin yada pudra şekeri ile açarsanız yapışmaz)dikkatlice pastanın üzerine koydum.Elimle düzelttim ve kenarlarındaki fazlalıkları pizza bıçagı ile kestim.Çiçeklerden artan renkli hamurlardan şeritller keserek kurdela yaptım ve çiçekleri su ile pastanın üzerine yerleştirdim.

Bu pastamı annemin misafirleri için yaptım.Güllerini pastacı Burcu'nun tarifi olan eliyle poşet yardımı ile yaptım,ama hazır gül kalıpları var onlarla daha iyi sonuç alabilirsiniz.Yapraklarıda aynı şekilde el ile yaptım.Kenarlarındaki kusurları kapatmak içinde süsleme yaptım.Annemin misafirleri pastaya bayıldı.Bu benim 2.şeker hamuru kaplama pastam oldugu için çok iyi buldular,tabi bu övgülerde beni mutlu etmeye yetti tüm yorgunlugumda gitmiş oldu.

Bu pastayı yapalı 2 hafta oldu ve bugünde benim biricik hayat arkadaşımın dogum günü dün iş çıkışı direk eve gittim ve kardeşiminde yardımları ile ona pasta yaptık ve bol menekşeli bir pasta oldu.bu mevsimde menekşe bol oldugu için bende pastama yansıttım.Bu kez çiçek yapma setim oldugu için daha iyi oldu.Bursada bir pasta malzemecisi buldum pastaland 3'lü seti 35 ytl'ye aldım.Yerli oldugu için ucuzmuş ama olsun benim işimi görüyor.yavaş yavaş ekipmanlarımı almaya başladım,hepsini birden almak maliyetli oluyor.

Bugün yaptıgım pastayıda en kısa sürede sizinle paylaşacagım

Bu kurabiyeyide benim yaptıgım ilk şeker hamurundan yaprım ve çok zevkli çalıştım.Daha öncede dedigim gibi şekillendirme setlerim olmadı için kendi el yetenegimle yaptım.İnanılmaz zevkli bir şey şeker hamuru tam RÜYALARIM PASTALARI